Βασικές Αρχές Βιοχημείας
Θεωρία: 4 ώρες/εβδομάδα | Εργαστήρια: 3 ώρες/εβδομάδα | Μονάδες ECTS: 5
Περιεχόμενο – Σκοπός του μαθήματος
Η Βιοχημεία μελετά τις χημικές αντιδράσεις, που πραγματοποιούνται στους ζωντανούς οργανισμούς και ως εκ τούτου χαρακτηρίζεται ως “η Χημεία της έμβιας ύλης”. Η Βιοχημεία είναι συνεπώς η επιστήμη που ασχολείται με τη μελέτη του συνόλου των βιολογικών διεργασιών σε μοριακό επίπεδο Στο μάθημα παρουσιάζονται οι δομές των βιολογικών μορίων και ο τρόπος με τον οποίο αυτά αλληλεπιδρούν μεταξύ τους για να σχηματίσουν βιολογικά λειτουργικά μακρομόρια και κυτταρικές δομές. Αναλύονται επίσης η μεθοδολογία της μελέτης της δομής και της δράσης τους καθώς και η ανίχνευση, η απομόνωση και ο καθαρισμός τους από ιστούς ή μίγματα ετερόλογης έκφρασης.
Αναλυτικό Περίγραμμα του Μαθήματος
- Εισαγωγή – Βιοχημική Ομοιογένεια-Βιοχημική Ποικιλότητα-Αμινοξέα
- Στοιχεία Πρωτοταγούς Και Δευτεροταγούς Δομής Πρωτεϊνών
- Τριτοταγής Δομή Πρωτεϊνών
- Αναδίπλωση Πρωτεϊνών
- Απομόνωση Πρωτεϊνών
- Υδατάνθρακες – Γλυκοπρωτεΐνες
- Λιπίδια, Βιολογικές Μεμβράνες
- Μεμβρανικοί Δίαυλοι και Αντλίες
- Εισαγωγή στις Χρωματογραφικεσ Μεθόδους
- Αλληλούχιση – Αποικοδόμηση Πρωτεϊνών
- Παραγωγή Αντισωμάτων – Elisa
- Ηλεκτροφόρηση Πρωτεϊνών
- Ανοσοαποτύπωση Πρωτεϊνών
- Φασματοφωτομετρία, Φυγοκεντρήσεις
- Ανοσοϊστοχημεία – Φθορίζοντες Δείκτες
- Πρωτεομική Ανάλυση
- Ανάλυση Τρισδιάστατης Δομής Πρωτεϊνών με NMR, Φασματοσκοπία Μάζας
Ανάλυση Τρισδιάστατης Δομής Πρωτεϊνών με Κρυσταλλογραφία Ακτίνων Χ
Εργαστηριακές Ασκήσεις
- Επίδραση του pH στη διαλυτότητα πρωτεϊνών
- Επίδραση ιοντικής ισχύος στη διαλυτότητα των πρωτεϊνών
- Φασματοφωτομετρικός προσδιορισμός πρωτεϊνών
- Προσδιορισμός υδατανθράκων
Τρόπος Αξιολόγησης
Οι φοιτητές βαθμολογούνται με βάση τις επιδόσεις τους στις γραπτές εξετάσεις στο τέλος του εξαμήνου (80%) και από τις εργαστηριακές ασκήσεις (20%).
Προτεινόμενα Συγγράμματα
- Biochemistry, BergJ.M., TymoczkoJ.L., StryerL., 7th edition, Κωδικός στον Εύδοξο 41954660
- Εισαγωγή στη Δομή των Πρωτεϊνών, CarlBranden & JohnTooze, Κωδικός στον Εύδοξο 2622
Εκπαιδευτικό Υλικό / E-class
Διδάσκοντες
Δημήτριος Λεωνίδας (υπεύθυνος)
Άννα-Μαρία Ψαρρά
